茗荷の万能ソース

茗荷の万能ソース

Description

余りがちなスイートチリソースを使って病みつきになるソース。チキンとよく合うので、唐揚げやナゲット、ソテーのソースに万能

材料 (2人分)

aスイートチリソース
大さじ3
a醤油
大さじ2強
a水
大さじ3
aお酒
大さじ3
aみりん
大さじ3
a砂糖
大さじ1
aお酢
大さじ1
bコーンスターチ
小さじ1強
生姜みじん切り
大さじ1
茗荷みじん切り
3個分

作り方

  1. 1

    写真

    aと生姜微塵切りを鍋に入れお酒とみりんのアルコールが飛ぶまで加熱する。

  2. 2

    写真

    茗荷を加えて2分煮込み、火を止め、同量の水で溶いたコーンスターチを混ぜながら少量ずつ加える。沸騰させとろみが付いたら完成

  3. 3

    写真

    チキンソテーのソースにしてみました。

  4. 4

    写真

    チキンナゲットのソースにしたら激うま!

コツ・ポイント

茗荷の香りを活かしたいので、生姜と調味料を煮込んで、後から加えます。すぐ使うのであれば片栗粉でも良いですが、コーンスターチの方がとろみが安定します。工夫次第でドレッシングにしたり、肉のマリネに使ったり万能ソースです。

このレシピの生い立ち

スウィートチリソースがよく余るので全く別物にリメイク。ハンバーグや鶏肉のソースにしたり、ナゲットや鶏手羽唐揚げのデップなど、万能です。サラダ油混ぜたらドレッシングに。一度食べたら病みつきになるんですよね。
レシピID : 5918301 公開日 : 19/11/19 更新日 : 20/08/14

このレシピの作者

ぞうさんのお台所
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