かんたん本格アマトリチャーナの画像

Description

ローマに行ったら是非とも食べたいアマトリチャーナ。
でも行けない人は。。。??
このレシピで本格的な味が楽しめます!

材料 (4人分)

ニンニク
4~5カケ
バター
30g
シュレッドチーズ
100g
調味料
4~5つまみ
鶏がらスープの素
大1
鷹の爪
1本

作り方

  1. 1

    ベーコンはサイコロ切り。
    ニンニクはむいて軽く潰しておく。

  2. 2

    別鍋にお湯(4~5リットルほど)を沸かしておく。

  3. 3

    バターにニンニクを入れて弱火で30秒ほど香りを移す。

  4. 4

    ベーコンを投入し、脂身に透明感が出て、いい感じに焼けるまで炒める。

  5. 5

    ベーコンに、トマト缶と調味料全てを入れ、軽く混ぜて煮込み開始。

  6. 6

    同時にパスタを湯がき始め、少し固めにタイマーをセット(規定時間−1分くらい)に湯がく。

  7. 7

    茹であがったら、トマトも煮込みも完了でよい。
    チーズの半分をパスタに入れて混ぜる。

  8. 8

    最後に残り半分のチーズをふりかけてできあがり。

コツ・ポイント

パスタはぶっちゃけ何でもいいです。
でもローマの伝統的なレシピではリガトーニです。

ベーコンとチーズも、本来は「グアンチャーレ+ペッコリーノ」を用いますが、手に入りずらいため「普通のベーコン+日本のチーズ+バター」で代用しています。

このレシピの生い立ち

YouTubeで作り方動画を見まくってたら食べたくなったので作りました!(そりゃそうだ)

なお、一番参考になったのは以下の動画。
https://www.youtube.com/watch?v=g9qYdJP2pRk
レシピID : 5921867 公開日 : 19/11/22 更新日 : 19/12/31

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