豆腐入り！長芋とベーコンの和オムレツ
mutsumi_
作り方
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1
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絹ごし豆腐を軽くペーパーで包み少し置き、軽く水気を切り、ビニール袋に入れて手でもんで潰す。
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2
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長芋は2~5mmの千切りにする。雑で構いません。逆にいろんな食感が楽しいです。
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3
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ベーコンは、3mmくらいに切る。細ねぎは、細かく切る。
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4
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卵をボウルに溶きほぐし豆腐を混ぜて馴染んだら、長芋、ベーコン、細ねぎ(トッピング用に少し残す)を混ぜ込み白だしを加える。
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5
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フライパンに油を熱し、なるべく高さを出して(2~3cm)両面焼く。途中状態によっては蓋をして。
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6
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仕上げに黒胡椒、残しておいた細ねぎをお好みで振る。
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コツ・ポイント
ベーコンの旨味と白だしで味は十分ですが、お好みで塩こしょうを足してください。
このレシピの生い立ち
家にあったもので適当に作りました。
このレシピの作者
mutsumi_
