レンコンのたたき梅和え
作り方
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1
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スライサーでレンコンを薄切りにして、水に浸ける。
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2
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レンコンをざるにあけて、塩をひとつまみ入れた熱湯で茹でる。
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3
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茹で過ぎに注意しながら、レンコンが少し透明になるまで茹でる。
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4
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ざるにあけて、冷ます。
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5
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梅干しの種を取り出して、実だけを包丁でたたく。
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6
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ボールにカンタン酢、たたいた梅を合わせる。
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7
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冷めたレンコンの水分をペーパーで軽く拭き取り、ボールに入れて合わせる。
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8
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レーズンを加えて、更に合わせ、落としラップをして、1時間程冷蔵庫に入れておく。
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9
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黒こしょうでお味を調えて、器に盛り付けて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
薄くスライスしたレンコンは、茹で過ぎに注意。
食感大事ですね☆彡
食感大事ですね☆彡
このレシピの生い立ち
私と次女が、それぞれレンコンを買って来てしまいました。レンコン好きな私達。今回は次女が買って来てくれたレンコンで梅和えですよ( ´∀`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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