ターキッシュエッグ(ポーチドエッグ)
macapon
作り方
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1
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ギリシャヨーグルトにニンニクすり下ろしと塩を加えて混ぜ、お皿に盛り付ける
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2
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よく冷やした卵をティーカップに割り入れ、レモン汁を注ぎ、沸騰した湯に卵をそーっと入れる
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3
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入れたら火を弱めて卵が動かないようにする
2〜3分で好みの固さになったら網ですくい、水分を切りヨーグルトの上に乗せる
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4
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バターを弱火で熱し溶けたら火を止めてオリーブオイル、パプリカパウダー、とうがらしを入れ混ぜる
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5
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4のソースを卵にたっぷりとかけて完成
パンにつけて食べます
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6
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ディルなどのハーブを振りかけると他の味が引き立ってお勧め
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7
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パスタにも◎
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コツ・ポイント
ギリシャヨーグルトがなければ、水気のない他のヨーグルトでも大丈夫。好みでブラックペッパーをかけても◎卵は割った時に茶こしで水分の多い部分を落としてから茹でるとモヤがなくきれいに固まる。
このレシピの生い立ち
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