小海老とほうれん草のペペロンチーノ
かっちゃん杉
作り方
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1
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ほうれん草は、塩を加えた熱湯で30秒茹で、冷水を潜らせる。かたく絞り根を落としてから5センチに切る。
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2
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熱湯に酒を加えて1分加熱し、ザルに上げる。
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3
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プチトマトは4等分に切る。
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4
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にんにくは包丁の腹で潰し、赤唐辛子は半分に折り種を取る。オリーブオイルに加え火を点ける。
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6
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塩とオリーブオイルを加えた熱湯でスパゲティを規定の時間茹でる。
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7
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海老の入ったフライパンにスパゲティとほうれん草、トマト、コンソメを加えて混ぜ合わせ火を消す。味付けをみて塩で味を調える。
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8
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皿に盛り、お好みでオリーブオイルを回しかけて完成♪
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コツ・ポイント
ほうれん草は、そのままいれてもいいですが、下茹ですると色も綺麗でえぐみがなくなります。海老もそのままてもいいですが酒を加えて茹でると臭みがなくなります。ほうれん草の代わりにブロッコリーやキャベツもいいですね✨
このレシピの生い立ち
土曜日、娘が塾に行かなかったので、パスタとビザにしました♪小海老とほうれん草、プチトマトが冷蔵庫にあったので、合わせました。
このレシピの作者
