かんたん砂肝素揚げ（唐揚げ味）

砂肝を好きなだけ買ってきます。鶏のもも肉より圧倒的に安いです。

下処理
それぞれの砂肝を半分に切り、銀色のところ（銀皮）に竹串や爪楊枝を刺します。串の先を手前にひねると銀皮が破けます。

破けた所から銀皮を手や包丁の背、包丁の刃などを駆使して取り除きます。
面倒なら銀皮そのままでも良い気がします。

砂肝を30分程度漬け込みます。常温でも冷蔵庫でも。
ボウルでもジップロックでも。時間も適当♪

160度くらいの油に砂肝を1つずつ油が跳ねないよう注意して投入します。3分程度でしょうか。火が通ったと思ったら上げます。

同じ下味で普通の唐揚げも。