鳥ハツとにんにくの芽のオイスター炒め
Description
鴨のハツで調理してみました。調理方法は鶏のハツと同じです。
おでのおでん☆
材料
鴨ハツ
150g
炒め油（ごま油）
小さじ2
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調味料
オイスターソース
大さじ1
清酒
大さじ1
本みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
生姜(チューブ)
3㎝
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仕上げ調味料
塩
適量
胡椒
適量（多め）
作り方
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1
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2
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にんにくの芽を沸騰した湯で30秒茹で取り出します。
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3
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炒め油でハツを炒めます。（割ったものを購入しましたが、ホールは割り切らないように切り、血合いを洗い流します）
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4
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調味料を入れ煮込み水分が少なくなったら、にんにくの芽を入れ、塩と胡椒で味を調えます。
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5
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器に盛って完成です。
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6
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
にんにくの芽は焦げ縮みやすいので下茹でし、合わせる程度に調理すると、焦げもなく甘さも引き立ちます。
このレシピの生い立ち
近くに鴨肉専門店ができました。鶏のハツより少し弾力がありますが調理方法はどちらも同じです。
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