白菜の漬物
ばちこぷー
作り方
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1
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白菜4分割します。
虫に食べられたとこ、とかキレイに洗う。
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2
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半日くらいザルで干す
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3
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干すとしんなりして扱い易くなるし、旨味も増す♪
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4
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白菜の全体量に対しての塩用意。
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5
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根元中心に塩すりこんでく。
桶にいれてく。
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6
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柚子の皮、鷹の爪適当にバラバラっと
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7
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板して重石して涼しい場所で水上がるまで放置。
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8
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3日程で水上がります
出来上がり♪
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コツ・ポイント
半日から１日くらい干すこと。
しなくれた方が断然美味しいです！
と、塩は白菜の3%で。
そこはさすがのあたしも計ります(笑)
ジップロックに入る量ならジップロックでももちろん可！
その時は白菜半分くらいかなー。
しなくれた方が断然美味しいです！
と、塩は白菜の3%で。
そこはさすがのあたしも計ります(笑)
ジップロックに入る量ならジップロックでももちろん可！
その時は白菜半分くらいかなー。
このレシピの生い立ち
冬は漬物仕込みでしょー♪
千枚漬けID5939185すると柚子の皮絶対余るし、白菜もあるし、やるときはいつも一緒にやります。
千枚漬けID5939185すると柚子の皮絶対余るし、白菜もあるし、やるときはいつも一緒にやります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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