モロヘイヤのお浸し
yatchin
作り方
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1
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モロヘイヤは手でしごいて、葉っぱの部分だけにする。くきも少々入ってもあんまり気にしなくていい。
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2
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沸騰した湯に葉っぱを入れる。1分くらいで、ざるにとる。
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3
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水をかけて、軽くしぼったら、まな板の上で包丁でトントンたたく。ねっとりしてくればオーケー。
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4
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めんつゆを薄めたもの(白だしでもいい)に、たたいてネバネバになったモロヘイヤを入れる。
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5
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お好みで、カツオ節をうえにふりかけると、さらにおいしい。
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コツ・ポイント
まな板の上で、しっかりたたいてネバネバさせること。
このレシピの生い立ち
20年前に行ったエジプトで、モロヘイヤのスープに出会いました。それ以来、日本でモロヘイヤ料理をさがしていたところ、新橋のお料理屋さんででてきたメニュー。私なりに簡単にしてつくりました。栄養もあるし、家族には好評。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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