長寿牡蠣だしの長寿牡蠣鍋

鍋に水を入れ、長寿牡蠣を入れます。水は、長寿牡蠣が少しつかる位です。

蓋をし約６分ほど蒸します。何個か殻が開いたらとりだします。殻が開いてない長寿牡蠣もとりだしてください。

殻をひらき長寿牡蠣をだしてください。半レアーな状態です。殻が開いてない牡蠣は、はさみで殻の端を切りナイフをいれて開きます

鍋にのこったゆで汁を網でこして、殻をひらいたときに出た汁とあわせます。。

長寿牡蠣だし１：水15の割合で長寿牡蠣だしをつくります

5とあわせます

長寿牡蠣だしはお好みで調整して下さい

鍋に具材をいれ、具があったまったらできあがり。
そのままでも美味しいですが、牡蠣ゆずポン酢島ぽんで食べても美味しいです。