イワシのカレー風味ロールフライ
kiokio
作り方
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1
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イワシをてびらきし、頭と中骨、内臓をとって洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
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2
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カレー粉と塩を合わせ、カレー塩をつくる。味の目安はちょっとしょっぱいくらい。
カレー粉に既に調味料が入っている時は、そのままでOK。
開いたイワシの両面にカレー塩をまんべんなくつける。
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3
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皮の方に小麦粉を薄くはたく。
皮の方を外側にしてくるくる巻いていき、4等分したスパゲッティをさしてとめる。
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4
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残った小麦粉をといて衣にし、巻いたイワシをくぐらせ、パン粉をつけて中温の油で揚げる。(2、3分位)
できあがり！
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コツ・ポイント
揚げるのが面倒なら多めの油で揚焼きにしてもOK。巻かないでそのままカリカリに焼いてもおつまみにぴったりですが、巻くと外側カリカリ中はふんわりしてお勧めです。
このレシピの生い立ち
イワシが安い時に大量にさばいて下味を付け、冷凍しておきます。カレー塩も下味のバリエーションの一つ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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