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Guiso de carne

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Description

現地ペルー人レシピにアレンジを加えたもの！ペルー人夫がどこのレストランのものよりおいしいと絶賛するレシピ！

材料 （2〜3人分）

牛肉
1パック
塩コショウ
適量
赤ワイン
200〜300ml
アヒコロラド
大さじ2〜3
グリーンピース
100〜200g
クラントロ
1束
牛スープの素
大き目1かけら
クラントロのペースト状
適量

作り方

  1. 1

    牛肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをまぶす

  2. 2

    鍋で表面を軽く焼いたら、牛肉が浸るくらいまで赤ワインを入れて、超弱火で1時間煮込む

  3. 3

    クラントロの葉の部分だけをとって、ミカさーに入れる。少しだけ水を入れてミキサーで細かくする。

  4. 4

    アヒコロラドと3のクラントロ、牛スープの素、クラントロのペースト状、グリーンピスースを2の鍋に入れる

  5. 5

    そのまま1〜2時間超弱火で煮込んで、塩コショウで味を整えて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牛肉が硬くなることを赤ワインで防ぎ、柔らかい食感に仕上げました。
レシピID : 5948330 公開日 : 19/12/13 更新日 : 19/12/13

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Guiso de carne
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