紫水菜とミックスビーンズのサラダ

紫水菜とミックスビーンズのサラダ

Description

新鮮な紫水菜とビーンズを浅く塩漬けしたキャベツとミックスしてみました。

材料 (2人分)

キャベツの葉
3枚
小さじ半分
紫水菜
一株
冷凍ミックスビーンズ(大豆の水煮缶でOK)
100g
プチトマト
3玉
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1

作り方

1

キャベツの葉3枚を水洗いして芯の部分を除き、食べやすい大きさに手でちぎり、ビニール袋へ入れて塩を加えよく揉む。

2

紫水菜は良く洗い、食べやすい大きさに切る。

3

ミックスビーンズは沸騰したお湯で茹でて戻しておく。大豆の水煮缶はそのままでOKです。

4

プチトマトは適当な大きさに切っておく。

5

1~4で用意できたものをボールの中でマヨネーズと薄口醤油で和える

6

写真

盛り付けてよく冷やしてどうぞ。

コツ・ポイント

30分ほどキャベツを浅く塩漬けにして甘みを引き出すと美味しくなります。マヨネーズがしつこい感じであれば、フレンチドレッシングでも良いですし、単純にポン酢で和えただけでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

冷凍庫にあったミックスビーンズと、冬になって豊富になってきたキャベツ、紫水菜を合わせようと思いました。
レシピID : 5958325 公開日 : 19/12/21 更新日 : 19/12/21

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