鶏の唐揚げ☆土井先生作り方のポイント
Description
おかずのクッキング 12月21日放送
骨付き鶏肉の醤油味のフライドチキンの作り方の覚え書き
骨付き鶏肉の醤油味のフライドチキンの作り方の覚え書き
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材料
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鶏もも肉４本（1本あたり約180g）
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もしくは３本（1本あたり約約300g）
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片栗粉
醤油
50cc
酒
50cc
にんにく
１かけ
作り方
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1
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皮付きのままのにんにくを荒く潰し醤油・酒と合わせた漬けタレと鶏肉をジップロックに入れ、空気を抜く。
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2
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一晩（２日までは大丈夫）
長く漬けすぎると浸透圧で水分が出て傷みやすくなり、味も薄まる
漬けタレは鶏肉に対して約６%
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3
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片栗粉を切り込みにも丁寧にまぶし、冷たいフライパンに油２カップ入れて火をつける
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コツ・ポイント
にんにくは皮付きのまま潰す。
下味に漬けておくのは２日が限度
下味に漬けておくのは２日が限度
このレシピの生い立ち
記録
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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