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MrsWongちの塩酥鶏(台湾風唐揚げ)

MrsWongちの塩酥鶏(台湾風唐揚げ)の画像

Description

タピオカ粉で衣をつけた
かりっとおいしく
スパイシーな唐揚げです。
一口食べれば気分は台湾屋台！

材料 （2人分）

鶏肉唐揚げ用
300g
■ 下味用調味料
おろしにんにく(チューブ)
適量
おろししょうが(チューブ)
適量
塩酥鶏スパイス
適量
塩こしょう
適量
ごま油
適量
しょうゆ
大さじ1
お酒
小さじ1
みりん
適量
玉子
1個
■ 塩酥鶏スパイスの代用として
五香粉・花椒塩
適量
■ 唐揚げ用衣
タピオカ粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は下味用調味料を入れたジップロックに入れ一晩おく。最低でも2時間はおくとよい。

  2. 2

    写真

    水分をある程度切り、タピオカ粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    中温の油でかりっと焦げ茶色になるまで揚げる。

  4. 4

    写真

    熱々も冷めてからも
    どちらもおいしいのでお弁当のおかずにもお勧めです。

コツ・ポイント

塩酥鶏スパイスは台湾では
どこでも売っているのですが
日本では簡単に入手できないので
五香粉と花椒粉を合わせたものを
代用すると味が近くなります。
オールスパイスと五香粉のミックスも
近くなると思います。

このレシピの生い立ち

台湾屋台の味を家族や
お世話になっている人たちに
紹介しようと作ったら好評なので
定番メニューになりました（笑）
レシピID : 5963959 公開日 : 19/12/26 更新日 : 19/12/26

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MrsWongちの塩酥鶏(台湾風唐揚げ)
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