くるみのサクサク田作り
望月さかな
作り方
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1
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平皿にキッチンペーパーを敷き、いりこを平らになるように広げる。
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2
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そのままレンジ600wで2～3分加熱(途中で1度かき混ぜる)。ポキッと折れるくらいになればOK。
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3
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レンジ加熱の間にクルミをフライパンで乾煎りする。ほんのり焼き目が着く程度。
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4
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フライパンを軽く拭き、★を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮立たせる。
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5
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全体的に泡が立ってきて15秒ほどしてから(とろみがつく直前)クルミといりこを入れてやさしく絡める。
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6
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キッチンペーパーを敷いた皿に重ならないよう並べてごまを振り冷ます。冷めたら密閉容器に保存。
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コツ・ポイント
5で煮詰めすぎると絡みにくくなるので注意。まだサラっと感が残ってるうちに入れると全体に絡みます。
このレシピの生い立ち
おせちであまり人気のない田作り。家族の好きなクルミを客寄せで入れてみました(*^ω^*)
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