おかひじきと豆腐の卵炒め

おかひじきは流水でさっと洗ってゴミを取り、４cmに切る。豆腐は水を切って２cm角にする。
卵３個は鶏がらスープを混ぜて溶く。

熱くなったフライパンにごま油を入れ、卵で大き目の入り卵を作り、皿に取る。フライパンはそのままおかひじきを塩コショウして炒め、しんなりしたら豆腐を入れてさらに炒める。

豆腐が温まったら、卵を戻しさっと混ぜる。仕上げに醤油をたらして香りが出たら火を止めて完成。お皿に盛ったら、かつおぶしをたっぷりかける。