「水戸の梅」もどき・・・mimosa風
Description
梅酢漬けの赤紫蘇でくるんだ和菓子、以前から自作したいと思っていました。
今回は、桜餡がてにはいったので、時期は遅くなりましたが、作ってみました。
今回は、桜餡がてにはいったので、時期は遅くなりましたが、作ってみました。
mimosa1978
作り方
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1
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求肥を作ります
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2
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コーンスターチを引いた容器に広げあら熱をとります。
さらによく冷めてから、25等分くらいに分けます。
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3
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一つずつコーンスターチにまぶして生地がひっつかないように広げ、桜餡を包みます。
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4
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その後、赤紫蘇の葉で一つずつ包んで仕上げます。
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5
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半分に切ってみました。断面をご覧ください。
桜餡を包んでいる薄い求肥、そして赤紫蘇です。
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コツ・ポイント
求肥を簡単に作れることが、手早く作るコツでしょうか・・・
赤紫蘇の梅酢漬け、市販のもので、綺麗に広げられているものがあるので活用すると、時間の短縮になります。
赤紫蘇の梅酢漬け、市販のもので、綺麗に広げられているものがあるので活用すると、時間の短縮になります。
このレシピの生い立ち
「水戸の梅」が大好きで、一度自分で作ってみたかった和菓子です。
求肥の作り方も電子レンジで簡単にできるので、今回初挑戦。
桜餡が手に入ったので、早く作りたかったのですが、ちょっと時期が遅くなってしまいました。
求肥の作り方も電子レンジで簡単にできるので、今回初挑戦。
桜餡が手に入ったので、早く作りたかったのですが、ちょっと時期が遅くなってしまいました。
mimosa1978
