トリのから揚げ。にんにく味・山椒味
ジョージ飯
作り方
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1
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適当なサイズに切った鶏モモ肉を２つに分けて袋に。それぞれに(A)、(B)を入れて軽く揉む。
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2
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片栗粉をそれぞれの袋に投入。量はタレが白っぽくなって、適度なとろみでお肉に絡む程度。
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3
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少なめの油を高めに熱して、2、3個ずつ揚げる(2、3個入れると温度が下がってちょうどいい)。衣が固まってきたら数回返す
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4
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一度取り出して休ませる。他のを揚げてる間+アルファくらいの時間。
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5
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もう一度油の温度を高めにあげて2度揚げ(今度はお肉が温かい状態なのであまり温度が下がらない)。返しながら1分くらい。
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6
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
片栗粉をタレに投入するのがポイント。衣に味が入るのでつけ時間を減らせて時短に。衣の歯触りもまぶすよりいい気がします。
このレシピの生い立ち
みようみまね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ジョージ飯
