大根のオイル煮
カモミール☆☆
作り方
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1
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大根は大きめに切る。
直径10㎝弱の大根は半月に切り、厚さ1㎝に切る。
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2
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鍋にぎっしり入れて、
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3
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だしと（水とだしの素で可）オイル、砂糖と醤油を入れて蓋をして煮る。
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4
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だしが大根の半分くらいが浸かる量で炊き、沸騰したら中弱火に落として10分煮る。
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5
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10分炊いた後、大根から水分が出て出汁が増えている。
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6
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浸かっていない所を煮る為に天地をひっくり返して、蓋を開けて更に10分煮る。
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7
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コツ・ポイント
水分を少なく照りが出るように最後は水分を飛ばして、最小限の調味料で炊きます。
このレシピの生い立ち
油揚げや鶏手羽肉で煮たようなコクが欲しくて、多めに油を入れて炊くと良いような気がして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カモミール☆☆
