オーストラリアン  チョコチップクッキー

このレシピには写真がありません

Description

オーストラリアのスーパーで買える材料を使って、甘さ控えめサクサクのチョコチップクッキーを作ってみました。
こだわりは、粉の配合です。

材料 (約20個分)

グラニュー糖
65g
少々
1個
plain flour
120g
self-raising flour
20g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に暖め始め、天板にクッキングシートをしいておく。

  2. 2

    バターを電子レンジでやわらかくし、泡立て器でクリーム状に混ぜる。グラニュー糖と塩を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

  3. 3

    卵を加え、さらに混ぜる。

  4. 4

    計量したplain flour、self-raising flour、コーンスターチ をふるいいれ、木べらでさっくり混ぜ合わせる。

  5. 5

    チョコチップを入れ、混ぜる。

  6. 6

    適当な大きさに丸め、天板のクッキングシートの上におき、手のひらで押さえ、均等な厚さに伸ばす。

  7. 7

    180度のオーブンで好みの色になるまで10分から15分くらい焼く。

コツ・ポイント

この粉の配合だと、ほとんど膨らみませんが、もっと膨らんだクッキーを好まれる場合は、セルフレイジングを40g、プレインフラワーを100gに変えるといいと思います。
ちなみに、セルフレイジングフラワーは、プレインフラワーにすでにベイキングパウダーが含まれているものなので、セルフレイジングフラワーがない場合は、プレインフラワー、プラス、ベイキングパウダーで同じ様に出来上がるはずです。

このレシピの生い立ち

オーストラリアのプレインフラワーは、日本の薄力粉のように使われていますが、どうやら、薄力粉というよりは、パン作りに使えるほど、グルテン含有量が多いそうです。
そこで、コーンスターチを加えてみたところ、サクサク感が増したような気がします。
レシピID : 597770 公開日 : 08/06/24 更新日 : 08/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート