オーストラリアン チョコチップクッキー
作り方
コツ・ポイント
この粉の配合だと、ほとんど膨らみませんが、もっと膨らんだクッキーを好まれる場合は、セルフレイジングを40g、プレインフラワーを100gに変えるといいと思います。
ちなみに、セルフレイジングフラワーは、プレインフラワーにすでにベイキングパウダーが含まれているものなので、セルフレイジングフラワーがない場合は、プレインフラワー、プラス、ベイキングパウダーで同じ様に出来上がるはずです。
ちなみに、セルフレイジングフラワーは、プレインフラワーにすでにベイキングパウダーが含まれているものなので、セルフレイジングフラワーがない場合は、プレインフラワー、プラス、ベイキングパウダーで同じ様に出来上がるはずです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアのプレインフラワーは、日本の薄力粉のように使われていますが、どうやら、薄力粉というよりは、パン作りに使えるほど、グルテン含有量が多いそうです。
そこで、コーンスターチを加えてみたところ、サクサク感が増したような気がします。
そこで、コーンスターチを加えてみたところ、サクサク感が増したような気がします。