ごまつくね焼

ボールにたねの材料（鶏挽肉・なめたけ・パン粉）を入れ、粘りが出るまで、むらなく混ぜ合わせる。

たねは６等分して、やや薄めの小判形にまとめる。
パットにごま大さじ２を入れ、たねを入れて両面にごまをつけ、手でかるく押さえてなじませる。

フライパンにサラダ油少々を熱し、つくねを並べ中火で焼く。焼き色をつけて裏返し、同じ様に４分くらい焼く。