ダイエットにも！！かぼちゃと豆のカレー

かぼちゃはホクホクしたものを選ぶとよりおいしいです。
かぼちゃが煮崩れるまで煮るので、レンズ豆は水につけなくても十分やわらかくなります。
味見をして、辛味が足りないときはカレー粉、味が薄いけど辛くしたくはない時はクレイジーソルトを足すといいと思います。

かぼちゃのスープ煮を作ろうと思ったら、スープが多すぎ、煮崩れてしまったので、カレーに変更したら、思った以上においしかったので、レシピにしてみました。
「お肉の入ってないカレーは嫌だ」という夫が「これはおいしいね」と言うほど！！