ヌードルメーカー失敗しない１００％蕎麦１
週末のケンケンパパ
作り方
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1
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パラパラの状態にしてから投入、標準５分”こね”スタートで１分後の状態です。粘りが出始めました。
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2
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常陸秋そばは田舎蕎麦の風合いです。更科は粘りが出にくく難易度が高くなります。お湯で捏ねると繋がりやすくなります。
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3
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コネ上がりにムラがあり、部分的に５ｃｍ以下、長いところは２０ｃｍ。まだ改善の余地がありそうです。まあ、満足のレベルです。
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コツ・ポイント
１、別の容器で水回しを事前に行いました。
２、パラパラにしてからメーカーに投入。機械任せでは繋がりが悪くなります。
＊パート１では製麺後に丁寧な扱いがひつようでしたが、参考にパート２も参照ください。手軽に十割が可能です。
２、パラパラにしてからメーカーに投入。機械任せでは繋がりが悪くなります。
＊パート１では製麺後に丁寧な扱いがひつようでしたが、参考にパート２も参照ください。手軽に十割が可能です。
このレシピの生い立ち
以前はミンサーで製麺。湯捏で火傷したり重労働でしたが、ヌードルメーカーで重労働から解放されました。好物の蕎麦を手軽に作る幸せ。パート２では更に多少雑に扱っても出来る十割蕎麦を紹介しています。パート１、２共にコネ時間標準５分で完結してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
