自家製凍み豆腐(高野豆腐)の卵とじ
はらださの
作り方
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1
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鍋に出汁パックと水を入れて沸騰させて出汁をとり、☆の調味料を入れる
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2
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自家製凍み豆腐を適当にカットして①に入れ、再沸騰してきたら軽く踊る程度の火加減で15分程度煮る
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3
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卵を溶き、②へ流し入れて卵がぷくぷくしてきたら、すぐに火を止めて蓋をして蒸らす
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コツ・ポイント
自家製凍み豆腐は水分が多く、煮汁は最後に卵でとじるので、やや濃いめにします
このレシピの生い立ち
凍み豆腐(高野豆腐)の食べ方のひとつ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はらださの
