1

卵白を少し泡立ててから、グラニュー糖を入れしっかりしたメレンゲを作る。
2

卵黄を泡立てる。（マヨネーズくらいまで）
3

２に牛乳を入れ混ぜ合わせて、その後小麦粉を入れハンドミキサーのまま混ぜ合わせる。
4

３に１のメレンゲを３分の１ほど入れ、ミキサーで混ぜ合わせる。
5

４を３分の１だけ別のボールに取り分ける。そこにキャラメルクリームを入れ混ぜ合わせる。
6

キャれメル生地に残りのメレンゲの３分の１を入れ、ゴムヘラで切るようにメレンゲを混ぜる。
7

プレーンの生地に残りのメレンゲを入れゴムヘラで切るように混ぜ合わせる
8

シフォンの型に、まずはキャラメル生地を入れ表面を平らにして、次にプレーン生地を入れる。１７０度のオーブンで３５分焼く。焼きあがったらひっくり返して冷めるまで待つ。ノンオイルなので少し焼き縮みがあります。

キャラメルクリームは砂糖１６０ｇ、水５０ｃｃを火にかけ焦げてきたら火から下ろし、室温にもどしたホイップクリーム（低脂肪,生クリーム可）２００ｃｃを少しづつ入れ鍋を回して混ぜ合わせます。冷蔵庫で２週間くらい保管できます。

キャラメルシフォンが大好きなﾒﾀﾎﾞ旦那のために、なるべくヘルシーを心がけて出来たレシピです。ﾒﾀﾎﾞ対策なので卵白のグラニュー糖は最低必要分しか入れていません。
甘くしたい方は卵白のグラニュー糖を６０グラムくらいに増やしてください。卵黄に入れてもいいです。

レシピID : 600276 公開日 : 08/06/28 更新日 : 08/06/28

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