炊飯器で海南チキンライス
Description
炊飯器でお手軽にできる海南チキンライス
ちょっと、チキンの焦げ目が香ばしいです。
ちょっと、チキンの焦げ目が香ばしいです。
kemmy
材料
作り方
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1
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鳥ももにくの皮にフォークでところどころとさし、身にある筋のところに切り込みをいれ、塩・コショーを振り掛けます（少量）
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2
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フライパンに油を薄く引き、（テフロンなら油なしでok）、鳥にくを皮を下にして焼きます。
（ここでは火を通しません）
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3
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皮に焦げ目がついたら火を消して、ひっくり返し、醤油＆ナンプラーを振り掛けます。
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4
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タイ米をとぎ、炊飯器に入れ、３の鶏肉、醤油＆ナンプラーを少量（小１程度）を入れて炊き上げます。
（水は通常より少な目がいいと思います）
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5
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炊いてる間にスープを作ります。
フライパンに水を入れ、チキンスープの素、塩、コショーで味を調えて、パクチーを入れます。
（これでスープが完成）
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6
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タレを作ります。
しょうがをみじん切りにし、５で作ったスープを加え、ナンプラーを入れ、好みでスィートチリを加えます。
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7
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ご飯が炊き上がったら、チキンを適当に切り、お皿に、チキン、ご飯、と好みの野菜（こんかいは、きゅうりとにんじんを乗せました）を盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
タイ米を炊くときは水加減は通常より、少なめのほうがいいと思います。
また、スープを作る際、油が多かったら、すこし取り除いた方がいいです。
また、スープを作る際、油が多かったら、すこし取り除いた方がいいです。
このレシピの生い立ち
海南チキンライスは大好きなんですが、ゆでたりするのがちょっと面倒。炊飯器ひとつでできるのがないかなと思い、探したらレジピがありました。それをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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