簡単にかつお&削り節のだしがとれるよ☆

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Description

もう16年間この方法で、おだしをとってきました。
とっても簡単!お茶パックに入れるだけなので出し殻を取る手間がかかりません!
お試しあれ~。
覚書用に☆

材料

かつお節または削り節
その時の水の量でいろいろ
お茶パック
その時に応じて

作り方

  1. 1

    写真

    お茶パックに必要な量のかつお節を入れます。

  2. 2

    写真

    入れ終わったら封をします。
    沸騰したお湯にそのまま入れて弱火にし、しばらく煮ます。うっすらとだしの色が出たら、鍋から取り出します。

コツ・ポイント

お水200~400ccくらいなら、お茶パック(小さめ)の半分くらいに、それ以上から1ℓくらいまでは、お茶パックの上まで、かつお節を入れて下さい。
入れすぎると漏れるので注意です。
出がらしは絞らず取り出して下さい。渋みがでます。
いくつかストックしておくと、もっと楽チンです。
削り節は水から入れられます。

このレシピの生い立ち

結婚する時に、市販の和風だしの素は使わないと決めていたので、どうすれば簡単に取れるか、いつも考えていました。
実家にお茶パックがあり、これは使える~と思い試した所ばっちりでした。
レシピID : 600611 公開日 : 08/06/28 更新日 : 08/06/28

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