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しらすと海苔のだし巻き卵

しらすと海苔のだし巻き卵の画像

Description

ふんわりとした食感のだし巻き卵にしらすとあおさ海苔の磯の風味が広がります。本みりんを加えて上品な甘さとコク味をプラス。

材料 （4人分）

大根おろし
適量
サラダ油
適量
■ A
本みりん
大さじ2
卵
5個
しらす
25g
あおさ海苔(水戻し後水気をよく切る)
10g
だし汁
大さじ3
薄口醤油
小さじ1/3
塩
少量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する｡

  2. 2

    写真

    ボウルにAを入れ､よく混ぜ合わせる｡

  3. 3

    写真

    卵焼き器にサラダ油をひいて馴染ませ､2の卵液を流し入れて向こう側から手前に巻いてくる｡

  4. 4

    写真

    3を奥側に送り､再び卵液を流して巻いた卵を持ち上げて下にも卵液を流し､固まってきたら手前に巻き込む｡(7~8回繰り返す)

  5. 5

    写真

    太巻きやその具材にも本みりんは大活躍！

コツ・ポイント

★しらすの塩気によって塩の分量を調整して下さい｡
★卵を1回巻いて奥側に寄せる度に､サラダ油を含ませたキッチンペーパーで拭いて油を馴染ませます｡

このレシピの生い立ち

グリーンの美しい海苔を足せば、食卓やお弁当が色鮮やかに！海苔としらすの風味で高級感ある卵焼きに！
レシピID : 6008235 公開日 : 20/01/28 更新日 : 20/01/28

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しらすと海苔のだし巻き卵
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