ホタテのフリッター
作り方
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1
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ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4893467
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2
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貝柱、卵(白子)、耳を用意し、水気をふき取る。
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3
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※をよく混ぜた衣にホタテをつける。
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4
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160~180度の油で、きつね色になるまで揚げる。
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5
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油切りする。
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6
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
お好みで塩コショウをするか、タルタルソースやオーロラソース、スイートチリソース等を付けても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6~8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
冬場の貝柱は少し小さめですが、その代わりに卵や白子が付いてきます。
新鮮なものでは、刺身でも食べることができ、卵はウニ、白子はタラの白子に似た濃厚な味わいがあります。
冬場の貝柱は少し小さめですが、その代わりに卵や白子が付いてきます。
新鮮なものでは、刺身でも食べることができ、卵はウニ、白子はタラの白子に似た濃厚な味わいがあります。