林檎の食パン(スリリンゴ編)
作り方
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1
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林檎は摩り下ろしておく。
胡桃は、刻んでおく。
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2
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今回は、レンジの捏ね機能と発酵機能を使用しているので、後は材料を林檎・ドライイースト・メープルシュガー・粉類・バター・レーズン・胡桃の順で入れて、レンジ捏ねキーを押す。無い場合は、材料を
大き目のボールに入れ、10分は捏ねてお餅の様になったら、一次発酵
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3
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レンジ機能で捏ね終わったら、2つに分けて丸めなおしてそのまま乾かない様に、ラップをしてその上から濡らして絞った布巾を覆いベンチタイム10~15分(手捏ねも同じ)
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4
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ベンチタイムが終わったら、また丸め直して型に入れ、2次発酵に入る。
今回はレンジ機能なので、
35分間で2倍に膨らみました。(捏ねはラップと濡れて絞った布巾で40分前後で、2倍に膨らむ位)
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5
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焼く。レンジ機能は、食パンコース。手捏ねは、190℃で20分200℃で10分焼く。もしくは、200℃で30分。
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コツ・ポイント
柔らかい生地なので、HBや捏ね機能があればやり易いと思います。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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