帆立とセロリの塩炒め
Description
おいしい中華料理屋さんで食べた海鮮炒め。炒めたセロリがおいしかったので、ボイル帆立で手軽に作ってみました。
ぽくちゃん
材料
（3人分）
帆立ボイル
1パック（大８個くらい）
セロリ斜め切り
2本
塩
小さじ1/2
ベーコン2センチ切り
3枚
炒め油
大さじ1
にんにく薄切り
1片
黒胡椒
適宜
作り方
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1
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セロリを薄めに(2ミリくらい）斜め切りにし、塩を振ってしんなりさせる。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにく薄切りを炒めてから、ベーコン・帆立ボイルの順に入れる。
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3
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帆立に火が通ってぷっくりしてきたら、セロリを加えてあたためる程度に火を通して黒胡椒をたっぷり振ったらできあがり。
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コツ・ポイント
セロリに塩を振っておいておくことで、火を通しすぎてしゃきしゃき感がなくなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
小龍包のおいしいディンジンロウ。一緒に頼んだ海鮮炒めに入っていたセロリがすごくおいしかったので。
(
)
ぽくちゃん
