玉ねぎ入り煮やっこの卵とじ
BOKKO
作り方
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1
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浅めのお鍋か小ぶりのフライパンに★印の調味料を入れて温めます。
※直径20センチのフライパンを使いました。
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2
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(1)に薄切りの玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮ます。
その上に10等分ぐらいに切った豆腐を並べて加え、プルプル揺れてきた頃に割りほぐした卵を流し入れて、好みの硬さになったら火を止めます。
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3
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深めのお皿に汁ごといれて、小葱とおろししょうがをのせます。
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コツ・ポイント
玉ねぎはやわらかくなるまで煮ると、お豆腐の食感とマッチするようです。卵は親子どんぶりの具のような感じになると食べやすいと思います。
麺つゆの素の塩分はいろいろですので、味を見ながら調節してください。
麺つゆの素の塩分はいろいろですので、味を見ながら調節してください。
このレシピの生い立ち
煮やっこが好きですがもう少し栄養面でアップしたいと思い、このように作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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