大漁飯のフィッシュカツサンド
Description
第26回萩地区魚料理コンクール出品作品
山口県漁協はぎ女性部
作り方
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1
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カマス、キス、イカは三枚におろし、粗目のミンチにする。
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2
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上記（3）の調味料を入れて、薄く、丸めて、フライに揚げる。フライ直前に枝豆を入れて型を整える。
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3
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もち米は耳かき1杯の紅色を入れて、3合炊く。残りの3合は、白米として、炊く（別々に炊く事）
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4
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炊き上がったら、紅白に分けて、型に入れ軽く押してからフライをはさみ上から又軽く押さえ、半分に切り盛り付ける。
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コツ・ポイント
・魚をフライに揚げる直前に、枝豆を入れて、ざっくり混ぜる。
・フライに入れるイカはさっと湯通しをしてから混ぜる。
・フライに入れるイカはさっと湯通しをしてから混ぜる。
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山口県漁協はぎ女性部
