信州サーモンの西京焼き
Description
メインの信州サーモンは、厚さを出して脂ののった味をしっかりと出し、朝食に合うよう西京焼きとしました。
材料
(4人分)
信州サーモン
80g程4切れ
塩麹
大さじ6
白味噌
大さじ3
みりん
大さじ3
作り方
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1
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信州サーモンをカットし、塩麹、白味噌、みりんを混ぜて漬け込む。
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2
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一晩漬けたら、表面に付いた味噌を軽く落とし、あぶり焼きにする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」
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