甘麹
あかちん＆れもん
作り方
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1
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容器を熱湯をかけて消毒
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2
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生麹と湯冷まし(60℃位のもの)を分量通りいれる。
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3
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ヨーグルトメーカーで60℃で4時間セット。
途中で1~2回混ぜる
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4
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出来上がり
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コツ・ポイント
60℃で保温してください。ヨーグルトメーカーがなければ、炊飯器を開けて保温モードで温度を管理しながら作れます。保温ジャーでもOK。
このレシピの生い立ち
パンの甘麹酵母のために作り出しました。今では、砂糖の代わりに使用してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あかちん＆れもん
