牛乳豆腐。

牛乳１Ｌを鍋に入れて、沸騰直前まで温める。

わき上がりそうになったら、弱火にして、酢を入れる。　ゆっくりかき混ぜるとだんだん分離してくる。
３０秒から、１分でできあがり。

ザルに、ガーゼを敷き２の鍋をあける。
　少しさまして、水気を切る。あまりきっちり絞らない方がいい。