マダラの粕漬け
Description
青森県産マダラの粕漬けです!(^^)!
あおもりの肴
材料
（2人分）
マダラ切身
2切
塩
適量
※ 酒粕
50g
※ 味噌
大さじ1
※ 味醂
大さじ1
※日本酒
大さじ1
作り方
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1
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マダラの切身に塩を振る。
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2
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ボールに※の調味料を全て入れる。
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3
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酒粕を潰しながらよく混ぜる。
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4
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切身に調味した酒粕を塗り袋に入れて冷蔵庫で3，4日保管する。
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5
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調味した酒粕を軽くふき取り、魚焼きグリルで弱火で15分程焼き上げる。
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6
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焼き目が付いたらお皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
焦げやすいの弱火でじっくりと焼きあげてください。
皮目にヌメリが残っている時は、下処理で湯通ししてヌメリを固め、擦り落としてから使用してください。
皮目にヌメリが残っている時は、下処理で湯通ししてヌメリを固め、擦り落としてから使用してください。
このレシピの生い立ち
青森県産マダラの切り身を酒粕で漬け込み、香ばしく焼き上げました。
タラの切り身はスーパーでも手軽に購入出来そのまま使える便利な食材ですよ。
タラの切り身はスーパーでも手軽に購入出来そのまま使える便利な食材ですよ。
あおもりの肴
