鳥ひき肉とセロリのスープ
笹あめ
作り方
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1
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鍋に少量の油をひき、鳥ひき肉を入れて炒める。セロリは洗って1cm角に切る。
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2
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ひき肉がパラパラになったら水を入れて沸騰させる。セロリを加えて丁寧にアクや油をとりつつ約5分煮る。
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3
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セロリに火がとおったら味を見ながら塩を加えて完成。
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コツ・ポイント
セロリは、根元〜軸の方よりも葉をむしった枝のところを使うと、セロリの味が全面にでなくて、鳥の味とよく調和して美味しい。
このレシピの生い立ち
よく行くタイ料理屋のランチについてるスープ。
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