ふきのとうのフリッター

ゆでたまごは殻を取って縦半分に切っておく。ふきのとうは固い根元を切り落として、穂先を洗っておく。

大き目のボウルに卵白を割り入れて、角がピン！とたつまで泡立てる。

②に塩コショウと小麦粉を加え、さっくりと混ぜる。油を熱しておく。