混ぜるだけのアイスクリーム
Description
生クリーム、牛乳、卵とグラニュー糖。
ボウル3個、電動泡立て器を使った。
材料
(角型Lサイズのタッパー(容量850ml)を3箱分)
作り方
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1
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各材料は冷蔵庫に置いてある冷えていて新鮮なものを使う。
ボウルを3つ用意する。
メレンゲ用、生クリーム用、卵+牛乳用。
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2
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1つ目のボウルに、卵3個分の卵白と、グラニュー糖大さじ1を加えて泡立てる。
途中でグラニュー糖大さじ1~2追加する。
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3
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リボン状から角が立つくらいまで泡立てたら、メレンゲ完成。
☆泡立て器やボウルは、油分や水分が付着していないものを使う。
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4
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2つ目のボウルに、生クリーム200mlと、グラニュー糖大さじ1を加えて泡立てる。
途中グラニュー糖大さじ1~2追加する。
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5
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リボン状から角が立つくらいまで泡立てたら、生クリーム完成。
☆混ぜすぎたり、高温状態だと分離するらしい。注意する。
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6
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3つ目のボウルに、卵3個分の卵黄と牛乳200mlとグラニュー糖大さじ1をいれ、泡立て器で撹拌する。
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7
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途中グラニュー糖大さじ1~2、牛乳200mlを追加する。グラニュー糖がまあまあ混ざりきればいい。
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8
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1番大きいボウルに、他のボウルの中身を全て加える。泡立て器で混ぜたら、泡が潰れたけど気にしなくてもいい。よく混ぜる。
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9
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混ぜて、ふわぁーとした液になったら、冷やす用の容器に流す。平べったい容器が良い。蓋をする。蓋がないならラップする。
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10
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冷凍庫で、6時間くらい冷やして完成。
冷やす際、1~2時間ごとにフォークでよく混ぜる。分離阻止、食感が滑らかになる。
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早く冷えてほしい。味を変えたいので、角型Lサイズのタッパー3つに等分した。
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3等分したものに、バニラエッセンスを10滴いれてクルクル混ぜバニラ味。
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3等分したものに、抹茶を大さじ1いれてクルクル混ぜて抹茶味。
テキトーに混ぜても、冷やす際にも混ぜるし大丈夫。
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オレオクッキー5枚をポリ袋にいれて粉々にした。それを液に混ぜ、クッキークリーム味。
オレオのせいで他2つより甘くなった。
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クッキークリーム味は、冷え固まった甘さ控えめバニラ味に、後からオレオクッキーを加えた方が良かった気がする。
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