キャベツフライ

ぎっしりと詰まった中心部を使用します。
厚みは1.5cm位、ヒレカツサイズに切り分けます。バラけないように気をつけます。

ここからは普通のフライ作りと同じ手順です。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣付けします。下味（塩こしょう）はなくてもOK。

やや低めの温度の揚げ油でじっくりと揚げます。

お好みでお塩やウスター、中濃ソース、辛子を付けて召し上がれ。