【米粉】米粉のクリームチーズケーキ
作り方
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1
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ボウルに無塩バター、グラニュー糖、クリーミングパウダーを入れ、よくかき混ぜる。
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2
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1にクリームチーズを混ぜ合わせる
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3
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2に溶いた卵、米粉、ベーキングパウダーを順に混ぜ合わせる
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4
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型にバター(分量外)を薄く塗り、クッキングシートを貼り付け、3の生地を入れ、160℃のオーブンで20~25分焼く
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5
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型からはずし、冷まし、お好みの大きさにカットして皿に盛り、メープルシロップをかける。お好みでレモンを添える。
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コツ・ポイント
米粉で作ると、生地を合わせるときにダマにならないので簡単に生地ができます。チーズケーキには「ベイクド」「スフレ」「レア」の3種類があります。紀元前から作られているケーキで、世界に広まり各地域独自に進化してきたケーキです。
このレシピの生い立ち
このレシピは「タベルナ・アイ」の今井寿オーナーシェフが考案し、米穀安定供給確保支援機構がChefooDoの協力により制作したレシピ集「一流シェフが作る新しい米粉料理」に掲載されています。同機構HP:http//www.komenet.jp