居酒屋の鶏皮せんべいに挑戦☆

鶏肉の皮は食べやすい大きさに切る。しょうがはすりおろす。ビニ－ル袋にしょうが･酒・みりん・しょうゆ・にんにく・鶏肉の皮を入れて、袋の口を握り、よく揉んで味をしみこませる。そのまま10分おく。

揚げ油を180に温める。┃1の肉に片栗粉をまぶして、袋を振ってよく絡める。1つずつ油の中に入れて、キツネ色になり泡が小さくなるまで揚げる。揚がった肉は油きりをしておく。