ガスエビの揚げ焼き＋カクテルソース
Description
加賀温泉土産の小さなガスエビ。お刺身は無理なので、揚げ焼きに。ディップは簡易版カクテル･ソースで。
Aranjuez5
材料
（1人分）
ガスエビ(石川産)
小･25尾程度
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量（気分多い目）
簡易版カクテル･ソース(以下の＊のもの）
適量
＊ケチャップ
大さじ1程度
＊ねりわさび
大さじ1程度
作り方
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1
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ガスエビは水洗いを数回し、塩水に半時間程度浸けておく。
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2
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後数回水洗いをし、水気をしっかりと切っておく。
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3
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カクテル･ソースを作っておく。
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4
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを多い目に入れ、ガスエビを投入。途中で反転させる。
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5
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全体が綺麗な海老色になれば、小皿に移し、カクテル･ソースを加えて、完成。
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コツ・ポイント
結構ゴミがあるので、水洗いはしっかりとしておく。
このレシピの生い立ち
加賀温泉土産にゲットした小さなガスエビ。今回は揚げ焼きにしてみるかと。生の時は薄汚れた感じなんだけど、揚げると綺麗な海老色になるね。シュリンプ･カクテルを参考に、ディップは簡易版カクテル･ソースで。
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Aranjuez5
