トマトのマリネ

トマトはヘタをくり抜き、ヘタの反対側に包丁で薄く十字に切込みを入れる。
ボウルに冷水を用意しておく。

鍋にトマトがかぶるくらいの湯を沸かし、トマトを5秒程度つける。しわが寄ったら、お玉ですくい取り、冷水につけて皮をむく。

②を8等分に切り、タッパーなどの器に入れる。合わせ酢を上からかけて、トマトに密着させるようにラップをかぶせる。