飯にも肴にも！ホタテ稚貝のキムチ
さくるど
作り方
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1
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ホタテの稚貝
1袋350円でした。安い
キチンとした魚屋さんから買ったんで鮮度はいい
まだほとんど生きてる
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2
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貝が開けば嵩になるかなと思って、寸胴に入れた
どうせ貝から水分出るので、水も入れずにそのまま炊く
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3
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フタして15分ほど蒸した
身に火は通っているが、思ったより貝が開いてないようだ
普通の鍋で良かったかな？
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4
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肝は雑味があったり生臭いので除く
スプーンでピッと弾くのが簡単かな
とはいえ、一個一個処理するのは面倒くさい
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5
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面倒くさいけど、これ大事な作業なんです
心を無にしてひたすら
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6
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ぐえー、1時間近くかかってようやく終わった
身が小さいんで労力の割に可食部が少ない…
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7
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唯一の救いは、貝殻って燃えるゴミなんすよ
鼻かんだティッシュと一緒にしてもいいんす
こりゃ楽ちん
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8
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ビニール袋にホタテと生のニラを加え、キムチの素と豆板醤を入れ混ぜる
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9
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脱気して口を結んで、数時間放置だ
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10
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できたぞ
これは…
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コツ・ポイント
濃厚なホタテの味とニンニクの効いた旨辛がたまらない
酒のアテにチビチビつまんでも良いし、
ご飯に乗っけてワシワシとかき込むのも良い
酒飲みも米食いも喜ぶ絶品である
酒のアテにチビチビつまんでも良いし、
ご飯に乗っけてワシワシとかき込むのも良い
酒飲みも米食いも喜ぶ絶品である
このレシピの生い立ち
安いが旨い
稚貝は乱暴に殻ごと汁物にされることが多いけど、丁寧に扱えばすげぇ旨いんす
稚貝は乱暴に殻ごと汁物にされることが多いけど、丁寧に扱えばすげぇ旨いんす
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さくるど
