大同電鍋で作る割包
台湾まさこ
作り方
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1
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ビニールに豚バラとニンニク醤油を入れてよく揉む
揉んだ肉を冷蔵庫で2、3時間置いておく 醤油は肉全体に染みる程
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2
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電鍋内鍋に肉を醤油とニンニクごと入れコーラをひたひたに入れるここに出汁パック2つを入れる まず1時間目安に蒸す
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3
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市場で買った酸菜を洗って食べやすい大きさにカット
もしくはすでにカットされているのを買っても良い
ごま油でサッと炒める
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4
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肉の味見をして醤油が足りなければ様子を見て加える
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5
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肉が柔らかくなったら、同時に蒸した割包用のパンに肉を挟み
酸菜 ピーナツの粉 お好みで香菜を入れる lタレも入れる
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コツ・ポイント
別に作った自家製ラー油を入れると味に変化が出て美味しい
酸菜の代用はピクルスでも良い 酸っぱさが味を引き立てます
酸菜の代用はピクルスでも良い 酸っぱさが味を引き立てます
このレシピの生い立ち
台湾在住 客家人の夫の家族と同居して覚えたあれこれ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
台湾まさこ
