牛乳の大量消費にカッテージチーズのおやつ
はるさんの台所
作り方
-
-
1
-
材料のほかに温度計はあった方が良いです。
-
-
-
2
-
① 鍋に牛乳を入れ中火にかけ６０度まで温めます。
② ６０℃に達したら火を止め、レモン汁（又は酢）を加えます。
-
-
-
3
-
③ 軽くひと混ぜして２０分～３０分そのまま置きます。
-
-
-
4
-
④ ザルにキッチンペーパーをセットし、お玉などで③を注ぎます。
-
-
-
5
-
⑤ そのまましばらく水を切って、軽く絞ると写真のようになります。
⑥ 後方にあるのは分離した「乳清（ホエー）」です。
-
-
-
6
-
クセが無いのでいろんなアレンジがききそうです。
絞る加減で食感が変わるのも楽しい♪
-
コツ・ポイント
「乳清（ホエー）」はスープやカレーに加えると深みが出るように思います。
このレシピの生い立ち
休校のせいで給食用の牛乳の余剰が深刻だとか、
そこで、牛乳をたっぷり使ったレシピをと思って考えたのが、ビックリするほど簡単に作れる＜カッテージチーズ＞なの。
そこで、牛乳をたっぷり使ったレシピをと思って考えたのが、ビックリするほど簡単に作れる＜カッテージチーズ＞なの。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
